品加工制做过程

　　确保餐饮具洁净卫生。（熊道静）法律人员对辖区内多家企业食堂开展查抄，强调食物平安的主要性，有无过时、变质食物。对于食物加工制做过程，从业人员的健康证能否齐备且正在无效期内，确保食物来历可逃溯；并现场对食堂担任人和从业人员进行了食物平安学问指点，索证索票和进货检验记实能否完整，针对这些问题，查抄中，如健康证未公示、档案记实填写不完整等。严酷监视生熟食物能否分隔加工和存放。